将调度内核标识从 SimpleLite 全面重命名为 Simple3。

配置段/环境变量、Launcher、健康检查 API、OpenAPI 与前后端文案同步；兼容探测旧 SimpleLite 进程名。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

MiGu.Server/Controllers/ProjectionController.cs

@@ -4,8 +4,8 @@ using Microsoft.AspNetCore.Mvc;
 namespace MiGu.Server.Controllers;
 
 /// <summary>
-/// 投影 API 占位：真实落地时由 YARP 反代到 SimpleLite WebAPI 的 /api/projection/* 路径。
-/// 本地 Mock 数据仅用于无 SimpleLite 运行时的开发联调。
+/// 投影 API 占位：真实落地时由 YARP 反代到 Simple3 WebAPI 的 /api/projection/* 路径。
+/// 本地 Mock 数据仅用于无 Simple3 运行时的开发联调。
 ///
 /// AR-4: 全 class 加 [Authorize] —— 任何登录用户都能读 mock 投影数据；未登录直接 401。
 /// </summary>